2016/03/29

有名シェフとつながろう! / 農家・障害者施設が連携した商品共同開発研修会

 

こんにちは、ナイチュウです♪

こちらの「とちぎナイスハートニュース」でもたくさん紹介しているから、もう知っている人も多いと思うけど、障害者施設では、障害のある方が職員の方のサポートを受けながら、真心こもったとってもおいしいパンやクッキーなどを作って販売しています。

そして、その商品がたくさん売れると、施設で働く障害のある方の工賃向上につながります。

施設の職員のみなさんは、一生けんめい働いている障害のある方の工賃を少しでも上げるために、新商品を開発したり、イベントなどに積極的に参加して商品を販売しています。

今回は、そんな施設の職員のみなさんを対象に開催した、「つながるココロ企画~有名シェフとつながろう!~農家・障害者施設が連携した商品共同開発研修会」の様子を報告しまチュウ☆☆

この研修会は、とちぎ未来大使で宇都宮市にあるオトワレストランのオーナーシェフ 音羽和紀さんに協力していただきました。

音羽シェフ

研修内容は、障害者施設で作る商品の魅力を高めて、「売れる商品」「欲しがられる商品」を商品化して施設で働く障害のある方の工賃向上を目指すものです。

研修会は全部で2回。第1回の研修で音羽シェフから栃木県産いちごを使ったジャム作りを学び、第2回の研修で施設の職員の方が作ったジャム持ち寄り、音羽シェフのテストを受けます。そして、そのテストに見事合格した施設のジャムは「フランス料理 音羽シェフ監修のジャム」として、施設で作っているパンやスイーツなどの商品に活用し、販売することができます
研修会には県内19施設の職員のみなさんが参加しました。

まずは第1回の研修。音羽シェフから、いちごジャムの作り方を教えていただきます。
音羽シェフは、とっても有名なフランス料理のシェフ。そんな音羽シェフにジャムづくりを教えていただけるので、施設の職員のみなさんはやる気満々!
音羽シェフの手元の写真を撮ったりメモを取ったり、とっても積極的に研修に取り組んでいました。

研修風景1

職員のみなさんの表情は真剣そのもの。障害のある方の工賃向上を真剣に考えている気持ちが感じられました。
「音羽シェフから直接ジャム教えていただいて、すごく勉強になりました。施設に戻って早速作ってみます!!」という職員の方の声も。

研修風景3

 

いよいよ第2回の研修です。
第2回の研修は「商品化のテスト」。それぞれ施設で作ったいちごジャムを持ち寄って、音羽シェフに味や香りなどを確認していただきます。見事「合格」すると、「フランス料理 音羽シェフ監修のジャム」として、パンやスイーツなどの施設の商品に活用して販売することができます。
研修会場は宇都宮市にあるオトワレストラン。職員のみなさんは、とっても緊張している様子。ぼくもドキドキでチュ><

テスト風景1

音羽シェフは、職員のみなさんに「作るときに、どういった点に気を付けましたか?」などと質問をしながら、ジャムを何度も確認していました。テスト風景2

 

 

気になる結果は・・・
19施設のうち、8施設が合格!!

音羽シェフから、研修の修了の証明書が手渡されました。

合格者

合格した職員のみなさんは、ホッとした表情でとってもうれしそう♪♪

「施設に戻って早く報告したい!」「ジャムを活用した商品をたくさんの方に買っていただいて、工賃向上につなげたい!」という職員の方も声も。

 

今回、残念ながら不合格となってしまった施設の職員の方は、今後、再チャレンジの機会があります。

その再チャレンジに向けて、施設のみなさんはもうひとがんばり!ぼくも応援していまチュ!!

 

「フランス料理 音羽シェフ監修のジャム」を使った商品を、とちぎナイスハートバザールなどのイベントなどでみなさんにお届けできればいいな~☆

 

 

 

このエントリーをはてなブックマークに追加

この記事を読んだ人は、こんな記事も読んでいます

コメント

コメントを残す

コメントについての注意

※お名前はハンドルネームでOKです。
※メールアドレスはフリーメール・携帯メールでも構いませんが、連絡が取れるものをご入力下さい。なお、メールアドレスは非公開です。
※頂いたコメントは、本ブログを運営する“とちぎナイスハート広め隊”が確認したあとに掲載します。掲載までにお時間がかかることがありますので、ご了承ください。
※なお、“とちぎナイスハート広め隊”が不適切と判断したコメントは掲載されない場合がございますので、ご了承ください。

このブログは、栃木県障害福祉課が運営しています。障害を持ちながら活躍する方や、その支援者の取組などを紹介しています。
以下、記事カレンダーや最新記事一覧、最新コメント一覧などの案内です。読み飛ばす場合、「記事に戻る」か「メインメニューへ」をお使いください。

記事カレンダー

2017年11月
« 6月    
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
2627282930